◇簡易包装でのお届けについて◇
良質な商品をできるだけ安心価格でご提供させていただくために、黒にんにくの包装箱を使って他の商品もお送りさせていただいています。
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汚染野菜？
化学肥料に含まれる硝酸態窒素
ヨーロッパでは、国の規制があり最低残留窒素の規制値が3,000ppm以下に定められています。この基準値を超えた野菜は「汚染野菜」と言われ市場に出回る事はありません。一方日本では硝酸態窒素の基準がないので、3,000ppm以上の野菜も市場に出回っております。「硝酸態窒素」自体は無害で毒性はありませんが、これが体内で「クロストリジウム菌」により「亜硝酸イオン」に変化すると「メトヘモグロビン」の生成を助けてしまい、体内で「酸素運搬」の機能を低下させます。またタンパク質が分解された時にできる「アミン」と結合すると「ニトロソアミン」ができてしまいます。 化学肥料の最大の欠点は発がん性物質「ニトロソアミン」が体内で出来てしまうことです。
- ● 野菜を食べた時に感じる苦味やエグ味は「硝酸態窒素」が残留している証拠です。
- ● 人間の舌で感じることが出来る程度の「硝酸態窒素」の含有値は7,000ppmを超えています。
世界の硝酸態窒素の規制
6月〜8月
しっかりと土づくりを行い、畑の準備をします。
9月〜10月
植え付けをし、２、３週間ほどで芽が出ます。
12月〜5月
寒い冬を越し、春になって一気に成長します。
除草剤を使用していないので、こまめに雑草取りをします。
6月中旬
ニンニクの花が咲きます。収穫までもう少しの合図です。
6月下旬（１）
葉の根元が少し黄色くなってきたら、待ちに待った収穫です。
6月下旬（２）
葉の根元が少し黄色くなってきたら、待ちに待った収穫です。
7月〜
専用の熟成機を使い、徹底管理の元、熟成させます。
栄養が濃縮された、美味しい熟成ニンニクの完成です。
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